鱼籽食材介绍
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有非常高的营养成分，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养价值，而且味道鲜美。
鱼籽营养成分
1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有很多的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的好滋补品。
3、卵中维生素A、B、D的含量也非常丰富、而维生素A可以预防眼疾，维生素B可防治脚气和发育不好的，维生素D可防治佝偻病。
4、鱼卵中含有些丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，与很多的脑磷脂一类营养。这类营养素对人体，特别是对儿童成长发育极为要紧，又是大家平时膳食中很容易缺少的。
鱼籽食用效果
1、促进成长发育：鱼籽营养丰富，是人类大脑和骨髓的好补充剂、滋长剂。
2、治眼疾、脚气
鱼籽适用人群
普通人群均可食用。
鱼籽忌讳人群
肿瘤病人不可以多食或者少食，有炎症的病人也应该注意少食，老人不适合多食。
鱼籽选择和购买方法
购买鱼籽要选健康无污染的。
